Réduire de 50% le temps consacré à la collecte de données

 

La gestion du carbone dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration ne va pas sans difficultés. L’un des principaux défis pour Dolce La Hulpe, un hôtel belge accueillant plus de 70 000 visiteurs par an, était la gestion d’un large éventail de données.

Dolce La Hulpe a décidé de relever ce défi. En travaillant avec Colin Royer, un expert carbone de Tapio, et notre logiciel de gestion des émissions, Dolce La Hulpe a réalisé un bilan carbone pour deux années consécutives avec le logiciel de Tapio et a développé une stratégie pour réduire son empreinte carbone.

Nous avons préparé le bilan carbone 2022 de septembre à décembre 2023, tandis que le bilan carbone 2023 a été compilé entre janvier et février 2024. Le premier bilan carbone a pris, en moyenne, 30 heures, tandis que le second a pris 15 heures. Lisez la suite pour découvrir comment le deuxième bilan carbone a pris 50% de temps en moins que le premier.

 

 

Contexte du projet

 

Avant de lancer le projet de bilan carbone, Dolce La Hulpe avait déjà pris plusieurs mesures pour réduire son impact sur l’environnement et promu des activités récréatives et de renforcement de l’esprit d’équipe respectueuses de la nature, parmi de nombreuses autres actions.

Mais ils avaient besoin de plus.

Tapio les a aidés à aller encore plus loin en leur fournissant :

• un bilan carbone pour comprendre comment leurs actions ont influencé leur empreinte carbone
• l’avis d’un expert pour donner la priorité aux actions les plus impactantes
• des données précises pour les parties prenantes qui doivent se conformer à la Corporate Sustainability Reporting (CSRD)

Ces besoins ont conduit Dolce La Hulpe à travailler avec Tapio pour rédiger un bilan carbone et une stratégie de réduction pour deux années consécutives. Grâce à notre collaboration de deux ans, nous avons pu :

• réduire de moitié le temps consacré à la collecte des données pour le deuxième bilan carbone
• réduire l’incertitude des données de près de 2%
• encoder un plan d’action sur la palteforme pour suivre le progrès des réductions des émissions
• communiquer aux parties prenantes les résultats du projet à travers la Carbon Strategy Page de Dolce

 

 

Le deuxième bilan carbone a pris 50% de temps en moins : voici comment

 

La plateforme a permis de réduire le temps consacré à cette étape de la stratégie carbone de Dolce.

Notre expert avait déjà mis en place son travail lorsqu’il a commencé le deuxième bilan carbone. Pour commencer la collecte des données, il lui a suffi de dupliquer le bilan carbone précédent, en excluant les données de l’année écoulée mais en conservant les mêmes hypothèses et les mêmes templates de collecte de données créés pour le premier rapport.

En outre, lors de l’encodage des données, la plateforme permet d’importer un template CSV pour traiter de grands volumes de données, ce qui s’est avéré particulièrement utile pour gérer les données des 13 principaux fournisseurs de Dolce (représentant 80 % des dépenses).

Le logiciel a un impact positif sur l’expert qui a optimisé le processus et sur Dolce. Le fait de gagner du temps en cartographiant les flux de données de Dolce nous a permis de consacrer plus de temps à l’amélioration de la précision des données et à la création d’une stratégie de réduction des émissions de carbone.

L’aspect interactif de la plateforme n’est pas à négliger dans la réussite de la mission. Wendy Steeno, responsable des achats chez Dolce La Hulpe Bruxelles, nous a confié : « Outre les aspects pratiques, Tapio a l’avantage de nous motiver à poursuivre la mission grâce à ses outils de collecte de données conviviaux qui nous permettent de suivre efficacement nos progrès. »

 

 

Réduire l’incertitude des données de près de 2%

 

Dans le premier bilan carbone, les contraintes de temps et le flux important de données provenant de fournisseurs tiers ont obligé notre expert à s’appuyer sur des données d’activité monétaires. Cependant, pour le deuxième rapport, nous nous sommes concentrés sur l’obtention de facteurs d’émission plus précis et sur la collecte de données physiques plutôt que de données monétaires. C’est ainsi que nous avons obtenu les résultats suivants :

• l’empreinte carbone a augmenté de 4 % au cours de la deuxième année
• mais cela est principalement dû à des données plus précises (l’incertitude des bilans carbone a diminué de près de 2 %)

Le graphique de qualité des données ci-dessous montre qu’aucune donnée ayant un impact relatif élevé n’est de faible qualité.

 

 

Suivre l’avancement du plan d’action

 

La collecte des données ayant pris moins de temps, nous avons pu nous concentrer davantage sur la stratégie de réduction des émissions de carbone en 2024.

En arrivant à cette étape, la plateforme Tapio vous permet de :

 

1. Fixer des objectifs de réduction

La première étape de la création d’une stratégie de réduction consiste à fixer des objectifs de réduction. Vous pouvez le faire en quelques secondes sur la plateforme Tapio. Vous n’avez qu’à :

1. choisir les scopes que vous voulez traiter (scopes 1, 2 ou 3)
2. l’année au cours de laquelle vous souhaitez atteindre la réduction
3. le pourcentage de réduction OU la quantité de t CO₂e que vous souhaitez réduire (l’un ou l’autre, le champ vide sera automatiquement rempli)

Une fois les données encodées, vous pouvez visualiser les objectifs de réduction grâce à un graphique généré automatiquement et exportable.

Le graphique ci-dessous montre que les émissions du champ d’application 3 en 2023 sont supérieures aux objectifs, tandis que les objectifs pour les champs d’application 1 et 2 sont nettement inférieurs. Cela s’explique par une collecte de données plus précise auprès des fournisseurs lors du deuxième bilan carbone et par l’augmentation du nombre de visiteurs et de la mobilité en avion.

 

2. Créer un scénario de réduction et un plan d’action

Une fois les objectifs fixés, il est temps de créer un scénario de réduction et d’y associer un plan d’action. Pour ce faire, vous pouvez choisir une action dans notre catalogue, comme vous pouvez le voir ci-dessous, ou en créer une sur mesure.

Lors de la création d’une action, la plateforme permet d’inclure des informations détaillées, telles que :

• responsable : attribuer la responsabilité de chaque action à un membre spécifique de l’équipe
• budget : allouer des ressources financières à chaque action
• calendrier : fixer des échéances pour garantir une exécution en temps voulu
• KPI : définir des KPI pour mesurer le succès de chaque action
• description de l’action : fournir une description complète de l’action

Ces éléments détaillés permettent de gérer et de suivre efficacement l’évolution de chaque action. Une fois le plan d’action finalisé, vous pouvez vérifier si la réduction attendue correspond aux objectifs que vous avez fixés au préalable.

Dolce, quant à elle, a décidé de se concentrer sur les éléments suivants, comme vous pouvez le voir sur sa Carbon Strategy Page (CSP) :

• énergie : poursuite de l’amélioration et du passage à des fournisseurs d’énergie verte et optimisation de la production et de la consommation d’énergie
• mobilité des visiteurs : collecte de données plus précises sur la mobilité des visiteurs
• engagement des fournisseurs : communiquer avec l’écosystème pour inviter les fournisseurs à adopter des pratiques plus durables.
• biens capitaux : augmentation de la durée de vie des biens d’équipement et achat de produits rénovés et de seconde main
• mobilité de l’entreprise : remplacement des voitures thermiques par des voitures électriques, récupération des données de mobilité des travailleurs temporaires et passage à la mobilité verte

Les principaux défis à relever par Dolce dans ce domaine seront les suivants :

• trouver le bon équilibre entre la satisfaction du client et les initiatives durables
• gérer le changement pour toutes les parties prenantes (employés, invités, fournisseurs)

Anne Clinckspoor, directrice du marketing chez Dolce La Hulpe, déclare : « L’un des plus grands défis pour les hôtels est de trouver un équilibre entre la satisfaction des clients, qui est le fondement de notre activité, et l’engagement en faveur de l’environnement. Inspirer nos clients à être respectueux de l’environnement sans les forcer à le faire est l’approche que nous voulons adopter pour nous assurer qu’ils vivent la meilleure expérience possible. Tous nos clients n’ont pas la même sensibilité à cet égard, et nous préférons les encourager à choisir un plat végétarien ou une activité qui les rapproche de la nature plutôt que de le leur imposer« .

 

 

Présenter les résultats de manière transparente aux parties prenantes

 

Après la mise en œuvre d’une stratégie carbone, une étape cruciale consiste à la communiquer afin d’instaurer un climat de confiance avec les principales parties prenantes, telles que les clients, les investisseurs, les employés et les fournisseurs. Cela permet également de faciliter la gestion du changement parmi les employés, ce qui est l’un des plus grands défis auxquels les entreprises sont confrontées lorsqu’elles intègrent le développement durable dans leur culture.

Dolce La Hulpe a décidé d’ajouter sa CSP, une page web générée automatiquement par Tapio, à son site web afin de communiquer les résultats de ses efforts de manière efficace et transparente. La nouvelle version de la CSP vous permet de :

• indiquer les émissions totales de carbone par conducteur, ainsi que l’incertitude associée
• comparer les résultats des bilans carbone de différentes années
• présenter la stratégie de réduction, ainsi que les actions qui seront entreprises

Prochaines étapes pour Dolce La Hulpe et Tapio

 

Au cours des prochaines années, Dolce La Hulpe relèvera les défis suivants :

• gérer le changement avec les employés, en les sensibilisant davantage aux défis posés par le changement climatique
• s’engager auprès de ses fournisseurs pour s’assurer de l’alignement avec ses propres objectifs environnementaux
• optimiser le processus de collecte de données, facilitant la récupération d’informations cruciales, en particulier celles liées à la mobilité des clients et des employés temporaires.
• optimiser la production et la consommation de l’énergie

Leur stratégie climatique s’inscrit dans le cadre d’une stratégie RSE plus vaste qui fait partie de l’ADN de Dolce depuis le début.

 

 

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